L’été est synonyme de soleil, de vacances et de repas en plein air. Cependant, les températures élevées peuvent favoriser la prolifération des bactéries et augmenter les risques d’intoxication alimentaire. Voici quelques conseils essentiels pour vous garantir une hygiène alimentaire en été et protégez-vous des maladies.
Comment se protéger des maladies en été ?
Conservez les aliments à la bonne température
La chaleur estivale accélère la croissance des bactéries. Il est crucial de conserver les aliments périssables, comme la viande, les produits laitiers et les fruits de mer, dans des réfrigérateurs ou des glacières à une température inférieure à 4°C. Évitez de laisser les aliments à température ambiante pendant plus de deux heures.
2. Lavez-vous les mains et les ustensiles
La meilleure hygiène alimentaire réside dans le maintien des mains toujours propres. En effet, avant de manipuler des aliments, assurez-vous de vous laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant au moins 20 secondes. Nettoyez également les ustensiles, les planches à découper et les surfaces de préparation pour éviter la contamination croisée. Utilisez des planches à découper distinctes pour la viande crue et les légumes.
3. Cuisez les aliments à des températures sécuritaires
La cuisson adéquate des aliments détruit les bactéries nuisibles. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier que la viande, la volaille et les fruits de mer atteignent des températures sécuritaires : 75°C pour la volaille, 70°C pour la viande hachée et 63°C pour les steaks et les côtelettes. Les restes doivent être réchauffés à au moins 75°C avant consommation.
4. Protégez les aliments des insectes
Les mouches et autres insectes peuvent transporter des bactéries. Couvrez les aliments avec des couvercles ou des filets alimentaires pour les protéger. Placez les glacières à l’ombre pour maintenir une température basse et éloignez-les des sources de chaleur.
5. Hydratez-vous avec précaution
L’eau est essentielle en été, mais assurez-vous qu’elle est potable. Évitez de boire de l’eau de sources douteuses et préférez l’eau en bouteille si vous êtes en déplacement. Si vous préparez des boissons maison, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement.
En suivant ces conseils d’hygiène alimentaire en été, vous pourrez profiter pleinement de vos repas estivaux sans risquer de tomber malade. Gardez toujours à l’esprit que la prévention des maladies est la clé pour des vacances d’été en toute sécurité et en bonne santé.
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