L’été est synonyme de barbecues, pique-niques et repas en plein air. Cependant, la chaleur estivale augmente les risques d’intoxication alimentaire. Voici les bonnes pratiques pour une bonne hygiène alimentaire en été.
Hygiène alimentaire optimale en été: les pratiques à appliquer
1. Réfrigération et conservation
Maintenir les aliments à la bonne température est crucial pour vous assurer une bonne santé. Les bactéries se multiplient rapidement entre 4°C et 60°C. Gardez donc les aliments périssables, comme la viande et les produits laitiers, au frais. Utilisez des glacières avec des blocs réfrigérants pour les pique-niques.
2. Cuisson à la bonne température
La cuisson correcte des aliments détruit les bactéries nocives. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier que la viande, notamment le poulet et le bœuf haché, atteint une température interne sécuritaire (75°C pour le poulet, 70°C pour le bœuf haché).
3. Séparation des aliments
Évitez la contamination croisée en utilisant des planches à découper distinctes pour la viande crue et les légumes. Nettoyez soigneusement les ustensiles et les surfaces après chaque usage.
4. Hygiène des mains
Pour assurer à vous et à votre famille, une bonne hygiène alimentaire pendant la saison estivale, il est crucial de garder vos mains propres. Lavez-vous les mains fréquemment avec de l’eau et du savon, surtout après avoir manipulé des aliments crus. En extérieur, utilisez un désinfectant pour les mains.
5. Vérification des dates de péremption
Pendant l’été, soyez vigilant sur les dates de péremption. En effet , les aliments périmés peuvent être particulièrement dangereux sous la chaleur.
6. Consommation rapide
Ne laissez pas les aliments à température ambiante plus de deux heures, ou une heure si la température dépasse 30°C. Les restes doivent être réfrigérés immédiatement.
En suivant ces pratiques simples, vous pouvez profiter des plaisirs estivaux tout en préservant votre santé. Une hygiène alimentaire en été rigoureuse est la clé pour éviter les désagréments et profiter pleinement de la saison.
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